Mönstringskurs och fårdag

 

Välkommen på inspirationsdag den 6/10 – Lammkött och dess kvalitet

 

Årets Fårdag fokuserar på lammköttets kvalitet. Här får du ett unikt tillfälle att lyssna på en av de verkliga experterna i Sverige inom området. Katarina Arvidsson Segerkvist, forskare inom idisslarnutrition och produktkvalitet vid Institutionen för husdjurens miljö och hälsa på SLU i Skara, föreläser om hur du som producent kan påverka köttkvaliteten. Vi får också höra kocken Johan Andersson berätta om kockens önskemål vad gäller lammkött. Thomas Berglund-Sundkvist från slakteriet Jämtlandsgården kommer att berätta om slaktens påverkan på köttkvaliteten.  Dagen avslutas med en gemensam middag i Torstas Gårdsrestuarang där Torstas köksmästare Malin Ölund tillagar vårt egenproducerade lammkött! 
På förmiddagen hålls en kurs i mönstring där erfarne domaren och lammköttsproducenten Richard van der Poel från Slättö Kvarn lär oss livdjurs- och slaktdjursmönstring.

Du väljer själv om du vill delta i en eller båda delarna av dagen.

08.30 – 09.00 Registrering och fika för kursdeltagarna
09.00 – 12.00 Kurs i mönstring: hur mönstrar jag mina djur
12.00 – 13.00 Möjlighet att köpa lunch i Torstas trevliga gårdsrestaurang, samt registrering till Fårdagen 
13.00 – 13.30 Johan Andersson – Lammkött som råvara ur kockens perspektiv. 
13.30 – 14.30 Katarina Arvidsson Segerkvist – Vad kan jag som producent göra för att påverka köttkvaliteten? 
14.30 – 15.00 Fika 
15.00 – 16.00 Katarina Arvidsson Segerkvist forts. 
16.00 – 16.45 Jämtlandsgården – hur påverkar slakten köttkvaliteten? 
17.00 – 18.30 Middag på Torsta Gårdsrestaurang  

Kostnad: Mönstringskurs 500 kr per person.
Fårdag 500 kr per person inkl middag
Hela dagen 1000 kr.
Alla priser är exklusive moms.

Betalning sker på plats med kort eller swish.
Anmälan är bindande och avbokning ska ske innan sista anmälningsdagen har passerat. Vid avbokning efter sista anmälningsdatumet debiteras 50% av avgiften (250 kr för en halvdag eller 500 kr om anmälan gällde båda delarna).

Anmälan på länken nedan:

Mönstringskurs och Fårdag

Anmälan senast den 29/9 2017

 

Erbjudande!
Passa på att boka gårdsbesök med Richard van der Poel från Slättö Kvarn! Lördag den 7/10 har du möjlighet att få dina djur mönstrade eller få förslag och tips på olika sorters lösningar för byggnad, utfodring och inredning i befintliga och nya fårhus. Kostnad 500 kr för max 2 timmar (avgår vid beställning av varor över 5000 kr ex moms). Om man har frågor går det bra att vända sig direkt till Richard på info@slattokvarn.se